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トマト糀甘酒ピクルス
by マルコメレシピ
「糀甘酒」を使った、優しい甘さとほど良い酸味のトマトピクルスです。カラフルなトマトを使えば食卓も色鮮やかに♪
コツ、ポイント
冷蔵庫で2~3時間以上なじませることで、おいしさUP!冷蔵庫で4~5日の保存可能が可能です。
材料
(2人分)
プチトマト
2パック(約20粒)
■
ピクルス液
プラス糀 糀甘酒
100ml
酢
30㏄
食塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
砂糖不使用の「糀甘酒」の優しい甘さを活かしたピクルスです。自然の甘さで素材のおいしさを引き出し、さっぱりといただけます。
1.
今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。
2.
ピクルス液の材料を混ぜあわせ、厚手の保存袋に入れる。
3.
鍋に湯をわかす。プチトマトはへたをとり、おしりのところに一本浅く包丁で切り込みを入れる。
4.
切り込みを入れたプチトマトを沸騰した湯に入れて6~8秒したら水にとり、薄皮をむく。
5.
<4>のプチトマトを<2>のピクスル液に入れて30分以上なじませる。
6.
残ったピクルス液はオリーブオイルやすりごまを加えてドレッシングにすると、余すところなくおいしくいただけます。
7.
【2017年6月15日】 材料の分量を修正しました。
https://cookpad.com/recipe/3595222
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