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めんつゆだけで簡単☆ゴーヤチャンプル☆
by ♥︎yaya♥︎
半熟卵がとろっと美味しい ゴーヤチャンプル♡ 調味料は めんつゆだけ! ♥2016.6.22 話題入り感謝♥
コツ、ポイント
※卵は 混ぜ過ぎず、半熟に仕上げると美味しいです。 ※豆腐を取り出しておいた時に出る水は入れないでくださいね。 ※ゴーヤは 炒め過ぎない方が、色も食感もいいです。
材料
(4人分)
ゴーヤ
80g
木綿豆腐
1丁
玉ねぎ
1/2個
にんじん
30g
豚バラ
150g
卵
3個
鰹節
1パック
めんつゆ(5倍濃縮)
大さじ2小さじ1
塩
ひとつまみ
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
沖縄で食べた 半熟卵のゴーヤチャンプルが美味しかったので いろいろ試してみました。
1.
ゴーヤを縦に半分に切り、ワタを取って薄切りにする。ボウルに入れ、塩をひとつまみまぶして10分置く。
2.
❶に たっぷりの水を入れ、さらに10〜20分置いて 苦味を取る。
3.
豆腐を12等分に切る。(水きりは不要)
4.
フライパンにサラダ油を入れ、❸を焼く。両面にうっすら焼き色が付いたら取り出す。フライパンはキッチンペーパーで拭いておく。
5.
玉ねぎは 薄切りに、にんじんは短冊切りにする。豚バラは 2〜3cmに切る。ボウルに卵を割りいれ軽くほぐしておく。
6.
フライパンにサラダ油を入れ、豚バラを炒め 肉の色が変わってきたら、にんじん→玉ねぎの順に炒めていく。
7.
水をきったゴーヤと豆腐を入れ軽く炒める。(豆腐から出た水分は入れないでね!)
8.
めんつゆを入れ 水分を飛ばすように炒め、卵をまわし入れる。
9.
卵が半熟のうちに 鰹節を振りかけて完成。
10.
ゴーヤが残った時は、サラダでどうぞ♡ レシピID:3422009
11.
サラダみたいで食べやすい、ゴーヤの酢の物もどうぞ♡ レシピID:3849094
https://cookpad.com/recipe/3596613
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