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カキフライ
by あん★ちょび
卵、水、小麦粉を合わせた衣をつけて揚げます
コツ、ポイント
カキは粒の揃ってる出来たら大粒のものが良いです。洗う時や衣をつける時、油に投入する時は手で。箸だと壊れやすいです。揚げる時間は1〜2分です。
材料
(4人分)
カキ(加熱用)
360g
卵
2個
水
大さじ2
小麦粉
60g
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
母の影響なのかカキフライが好きで、我が子にも伝えたくてレシピにしました。
1.
カキを薄い塩水で洗い、手ですくい上げてペーパータオルに取り、水気を切ります。
2.
ボウルに卵と水を入れてよく溶きほぐし、ふるった小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.
汁気を取ったカキに、2の衣をつけ、パン粉をまぶします。
4.
鍋に揚げ油を入れ、170〜180℃に熱し、カキを1つずつ手で入れて、揚げます。きつね色になったら引き上げます。
5.
付け合わせには、キャベツの千切りやレタス、レモンのくし形切りをお好みで。ソースはウスターソースやタルタルソースなど。
https://cookpad.com/recipe/3596616
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