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簡単ヘルシー紫芋きんとん
by みー君ママ★
紫色が綺麗な超簡単でヘルシーなきんとんです。
コツ、ポイント
お砂糖は入れなくても優しい甘さで美味しいですが、甘党の方はたっぷりどうぞ。 塩をいれると芋の甘さが引き立ちます。
材料
(4人分)
紫芋
小4本
缶のレッドキドニー
小1缶
砂糖、塩、白胡麻
お好みで
このレシピの生い立ち
市販のきんとんは甘すぎるし高いので…たまたま安かった紫芋とレッドキドニーで作ってみました。
1.
紫芋を洗って皮のまま1センチの輪切りにする。
2.
小鍋に1と多めの水を入れて柔らかくなるまで茹でる。
3.
芋を鍋に残したままお湯を捨てて砂糖と塩を入れて麺棒やマッシャーで潰す。
4.
レッドキドニーの水分を切って3の中に入れてスプーンで混ぜて出来上がり。お好みで白胡麻を振りかけて下さい。
https://cookpad.com/recipe/3597241
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