文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏肉と里芋のとろ〜りシチュー仕立て
by カヲリーヌ
コラーゲンたっぷり♪とろける里芋の滑らか食感が何とも言えません☆彡寒い夜にいかがでしょう(*^_^*)
コツ、ポイント
骨付きもも肉を使うことで鶏の旨みがしっかり出る上に、鶏ならではのコラーゲンとろみが楽しめます☆彡そこに滑らか食感の里芋が加わり、上品な口触りがたまりません。身体の芯から温まります(^_^)片栗粉でなくコーンスターチでより優しい仕上がりに。
材料
(5人分)
骨付き鶏もも肉
500g
里芋
7〜8個
玉ねぎ
大1個
オリーブオイル
大1
バター
10g
水
600cc
牛乳
400cc
鶏がらスープの素(顆粒)
大1
塩
適量
粒コショウ
適量
ローリエ
1枚
タイム
少々
♪コーンスターチ
大3
♪水
大5
このレシピの生い立ち
里芋が美味しい季節には、和風の煮物だけではもったいないのて、洋風でアレンジしてみました。
1.
鶏肉はさっと水洗いしキッチンペーパーで水気を取っておく。玉ねぎは半分に切りそれを縦4横3等分に切る。
2.
里芋は皮をむき半分に切ったら粗塩をまぶし滑り取りをする。水洗いしたらしっかり水気を取っておく。
3.
フライパンを熱しオリーブオイルとバターを入れ鶏肉に焦げ目が付く様両目焼く。
4.
(2)に切った里芋、玉ねぎを加えざっと炒める。
5.
(3)を厚いお鍋に入れ替え、水、ガラスープの素、ローリエ、タイムを加えて15分くらい煮込む。時々灰汁を取る。
6.
里芋が煮えたら牛乳を加えて中弱火で温め、塩、粒コショウで味を調える。
7.
♪のコーンスターチと水を合わせておく。
8.
(5)に水で溶かしたコーンスターチを入れ優しくまぜ、とろみが付いたら完成です☆彡
9.
器に入れ熱々でお召し上がりください(^_^)
https://cookpad.com/recipe/3598257
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.