アメリカにいた頃、当時の彼のおかあさまが、よく作ってくれたなつかしい一品です。
レシピをもらい忘れてしまい、てきとーにつくってみたら、けっこう近い味がだせたのでご紹介します。
「てきとー」なので、「チキンキャセロール!!」といいきれないところにポイン
コツ、ポイント
今回はホワイトソースを使って、やさしい味にしていますが、キャンベルのクリームスープを使うともっとしっかりした味になります。
分量がすべててきとーなので、味見しながら作ってください。
1.
鶏もも肉、水、たまねぎ、にんぎん、セロリ、ローリエを大き目のなべに入れ、肉がほろりと骨から落ちるようになるくらいまで煮込みます。(最低1時間はかかります)
ブロッコリーは、茹でて、一口大にきっておきます。
2.
1の鶏をスープから引き上げて、手でほぐします。
スープ(約2カップ)は塩こしょうで薄めに味をつけ、ホワイトソースと混ぜておきます。
キャセロールにはバターを縫っておきます。
3.
弱火で加熱しながら、ごはんと2のスープを混ぜ、ブロッコリーと鶏肉を入れます。
※ごはんがおかゆ状になるくらいが目安なので、スープの量は加減しながら入れてください。
足りない場合、残りのスープを足しても良いです。
4.
3にたっぷりとパルメザンチーズをかけて、ざっくりと混ぜ合わせます。
※チーズをけちると味がぼやけますが、入れすぎると塩からいので、味見をしながら、自分の好きな分量を決めてください。
5.
バターを塗った耐熱皿に4を入れてホイルで軽くふたをし、200度に熱したオーブンで全体がぐつぐつするまで加熱し(約30分)、ふたをとってさらに5分程度加熱します。
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