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春の七草ジェノベーゼ
by 薗部雄一
春の七草セットでジェノベーゼを作りました。七草セットには菜っ葉がたくさん入っているから、まさにジェノベーゼ向きですよね!
コツ、ポイント
抹茶はだまになるのを防ぐため、茶こしでよく濾しましょう。ソースが綺麗な緑色になりますし、草っぽいにおいを消すことができます。 (七草セットには、大根やカブが入っているためソースはやや白っぽい緑なのです)
材料
(2人分)
スパゲッティ(1.6mm)
200g
春の七草セット
1パック
オリーブオイル
大さじ6
ニンニク
1片
塩
適量
抹茶
小さじ1/2(よく濾す)
このレシピの生い立ち
七草セットのお粥以外の活用法を考えてみました。和風のジェノベーゼはいかがでしょうか。
1.
春の七草セットをざるにあけてよく洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。
2.
七草とニンニクを包丁で細かく切り、フードプロセッサーにかける。
3.
細かくなったらオリーブオイルを入れて、ドロドロになるまで再度フードプロセッサーにかけ、塩で味を調える。
4.
パスタをたっぷりのお湯でゆでる。ゆであがったらボールにあけて、ジェノベーゼソースとよくまぜる。
5.
抹茶を茶こしでよく濾し、パスタにふりかけて全体とよく混ぜて完成。
https://cookpad.com/recipe/3600729
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