豚肉となすと舞茸の煮物
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豚肉となすと舞茸の煮物
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これから美味しいなすを、コクのある豚肉と、香りのよい舞茸と一緒に煮ました。ごはんのおかずにも、お酒にも合いますよ♪【'07/9/21話題入りさせていただきました。皆さんありがとう♪】
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材料：(4人分)
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| 【1】 なすは皮をむき、縦4等分にして、塩少々を入れた水（分量外）に漬けてアクを抜く。 | |
| 【2】 豚肉は長さを3等分くらいに食べやすく切る。舞茸は固い所を切り落とし、大きめに手でほぐす。 | |
| 【3】 ■の煮汁を沸騰させ、豚肉、なすを入れてふたをして強火で煮る。 | |
| 【4】 なすが少し柔らかくなったら、舞茸も入れてさらに5分くらい煮る。 | |
| 【5】 【メモ】豚肉からいいダシが出るので、今回はダシは使いませんでしたが、もちろんダシでもOKですよ♪ | |
| 【6】 【mangoariさんのアレンジ】お水を少し減らしてレンジ加熱で作って下さいました。暑い夏にはぴったり！ | |
| 【7】 【ピンクのこぶたちゃんのアレンジ】シメジ＆厚揚げ入りで作ってくれました。いいダシ出そう～～！ |
【コツ、ポイント】舞茸はあまり煮過ぎないように、最後に入れます。豚肉はどこの部位でもOKですが、少し脂身があるほうがコクが出ます。なすはあく抜きをしないと煮汁が黒くなるのでしっかりと。しょうがは入れ過ぎると強いので控え目に。
【このレシピの生い立ち】なすの煮物が大好きなので。
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