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長浜曳山祭りに作る焼き鯖そうめん
by chako2005
美味しい焼き鯖が手に入ったら作ってみよう♪
コツ、ポイント
鯖を煮るときは、蓋をしないように(生臭くなります) 水を加える量は好みで変えてもOK。
材料
焼き鯖
1本
そうめん
2~3束
醤油
1/2カップ
砂糖
大さじ2
ミリン
1カップ
酒
1カップ
このレシピの生い立ち
祭りのときになると美味しい焼き鯖が店にたくさん並びます。
1.
1.素麺をたっぷりのお湯で硬めに茹でる。 2.茹で上がった素麺を、ざるにあげて、流水をかけて冷まし、水切りしておく。
2.
3.鍋にだし汁を入れて、沸騰させて、切り分けた鯖を入れて、5~6分煮る。 4.鯖の旨みが出るように浸しながら、煮る。
3.
5.煮た鯖を取り出し、その煮汁に水を1カップ加えて ざるの素麺を入れて、味付けする。
4.
6、鯖と素麺を盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/360160
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