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お雑煮アレンジ★中華風揚げ出し餅
by サリートンママ
お雑煮飽きたら♪中華風のとろみスープで新鮮にパクパク頂けます。鏡開きにも。
コツ、ポイント
ちなみにうちのお雑煮は鶏出汁です。地方によってダシは違うと思いますがそれはそれで美味しいのでは。スープを作るときはふきこぼれないように注意しながら最後まで強火です。お餅の大きさによって揚げ時間は調節して下さい。
材料
(4人分)
お餅
8個
お雑煮のお汁(又は白だしお汁)
約800cc
卵 (溶いておく)
1個
シャンタン
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ4(水.大さじ2,片栗粉大さじ2)
ゴマ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
お雑煮は毎年二日目からもういいやーってなります。なのであえて中華風にアレンジすると家族が喜んで食べてくれました。鏡開きでも使えるレシピです。
1.
乾燥したお餅を180℃の油で8分程揚げます。(お餅の中央から中のお餅が出てきてこんがり色づいたら油から上げてOK)
2.
お雑煮の残り汁が沸騰したらシャンタンを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
3.
強火のまま溶き卵を一気に加え、箸でかき混ぜ続けます。卵に火が通ったら火から下ろしてゴマ油を回しかけます。
4.
揚げた餅を皿にのせ、3の中華風スープをかけて海苔を散らして頂きます。
https://cookpad.com/recipe/3601750
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