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柔らか☆鶏唐揚げの簡単バージョン
by ばぁばまんま
柔らか☆鶏の唐揚げ レシピID:3379887 を作り方を簡単にしました。お急ぎの方にオススメ。鶏のから揚げカテゴリ掲載
コツ、ポイント
袋を使うので、洗い物が減り、手も汚れません。 袋を使う分、材料が少し少なくて済みます。 フライパンで作るので、いっぺんにたくさんできます。 一度揚げた後のインターバルの間に中まで火が通ります。ひと手間ですが、なるべく二度揚げしましょう。
材料
鶏胸肉(皮を除いた正味)
400g
★醤油
大さじ2
★酒
小さじ2
★おろし生姜
小さじ1
★鶏ガラスープの素
大さじ1
★酢
小さじ1
★舞茸のみじん切り(あれば)
1/4パック
卵
1/2個
片栗粉
大さじ4
米粉
大さじ4
サラダ油
適量
レモン
1/2個
このレシピの生い立ち
時短で、洗い物を減らせるよう工夫しました。 2016.5月舞茸のみじん切りを入れてさらに柔らかに。
1.
鶏肉の皮をはがして、肉を一口大に切る。それも手間なら、皮付き唐揚げ用をそのまま使用。
2.
肉をビニール袋に入れ、★調味料を入れてもむ。できれば30分位おく。
3.
溶き卵を袋に入れてもみこむ。
4.
別のビニール袋に、片栗粉と米粉を同量入れ、混ぜ合わせる。
5.
肉の袋の隅を切り、余分な汁を捨てる。
6.
粉の袋に肉を入れる。余分な汁を入れないようにする。袋の口を縛って振り、まんべんなく粉をまぶす。
7.
サラダ油をフライパンに肉の高さの半分強位入れる。160度に熱し、ふたをして、表裏各1分位の目安で揚げ焼きにする。
8.
全部揚げ終わったら、網の上で2,3分間休ませる。油の温度を180度に上げて、二度揚げにする。ふたはしない。
9.
表裏30秒位ずつ揚げ、網ですばやく上げる。前のに重ねないこと。油が完全に切れてから重ねる。
10.
レモンをくし形に切って添え、お好みでかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/3602371
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