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簡単!本場イタリアのミートソース
by アンナのイタリア料理
イタリア料理に頻繁に使われるミートソース(ラグーソース・ragù)。 簡単に作れます!
コツ、ポイント
オリーブオイルには、エクストラバージン・オリーブオイルの使用をお勧めいたします。
材料
(300g)
合い挽き肉
120g
おろし玉ねぎ
30g
おろしニンジン
10g
カットトマト
390g
オリーブオイル
大さじ2杯
白ワイン
15㏄
塩
小さじ2分の1杯
月桂樹の葉
2枚
このレシピの生い立ち
昔ながらのミートソースの作り方です。 パスタや肉料理、魚料理などいろいろな場面で使われる、イタリア料理に欠かせないソースです。
1.
鍋でオリーブオイル、挽肉、玉ねぎ、ニンジン、月桂樹を中火で炒める。
2.
全体に火が通り、水分が蒸発したら、白ワインを加えて3分加熱する。
3.
カットトマトと塩、水50㏄を加えて混ぜ、中火で40分加熱する。
4.
水分が程よく蒸発したら完成!
5.
■例■ ID:3781238のスパゲッティの茹で方と一緒に。
https://cookpad.com/recipe/3602481
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