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鉄分補給!低カロリー鶏レバーカレー
by FullSpeed
✿2016.4.10 カテゴリ掲載✿ 化学調味料無し!安くて栄養満点。ココナッツミルクをヨーグルトで代用すれば低カロリー
コツ、ポイント
英語版: https://fullspeeduws.wordpress.com/2016/01/03/thrifty-chef-series-protein-iron-packed-chicken-liver-curry/
材料
(6人分)
鶏レバー
500g
*玉ねぎ
大2
*人参(中)
1/2
*セロリ
1/2本
*にんにく(すりおろし)
大さじ3
*生姜(すりおろし)
大さじ3
トマトペースト
半カップ
オリーブオイル
大さじ2
マスタードシード
大さじ1
牛乳
半カップ
**唐辛子
4本
**ガラムマサラ
2/3カップ
**ターメリックパウダー
半カップ
**クミンパウダー
大さじ2
**コリアンダーパウダー
大さじ2
***白ワイン
大さじ2
***ココナッツミルク
2缶
***ヨーグルト(無糖)
1カップ
***チキンストック
3カップ
パクチー
1束
このレシピの生い立ち
其の一 安く体にいいレバーで低カロリーな物ができないかと。
1.
レバーを牛乳に漬ける。
2.
*の材料を全てフードプロセサーか包丁で細かく切る。
3.
唐辛子を細かく切る。粉でも良い。
4.
鍋にオイルを入れマスタードシード投入。中火でシードが弾けるまで。*を投入。塩を大さじ1投入。透明になるまで炒める。
5.
トマトペーストを入れさらに炒める。**を投入。ペーストになるまで中火で15分程炒める。
6.
***を投入。90分程調理。レバーを投入。15分程調理。塩を少々入れて味付け。
7.
丸一日置くとさらに美味しく。細かく刻んだパクチーを振っていただきます。
https://cookpad.com/recipe/3602794
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