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余ったお餅で求肥と大福
by desertrose
お正月に余ったお餅で本格和菓子
コツ、ポイント
餅に砂糖を加えることで、餅が固くなりません。 水の量は、餅の種類によってかわります。 今回は、日本産もち米100%の杵つき餅で作りました。
材料
(5個分)
餅 (50g)
一切れ
水
30cc
砂糖
大1
水飴
小1/2
片栗粉
適宜
餡子
20g×5
このレシピの生い立ち
お正月のお餅が食べきれず、レンジを使って手軽に和菓子にしました。
1.
耐熱容器に水とお餅を入れ、電子レンジ800wで50秒加熱し、砂糖と水飴を加えてスプーンで良く混ぜる。
2.
わらに800wのレンジで30秒加熱し、滑らかになるように良く混ぜる。 求肥の出来上がり。
3.
片栗粉をバッドに敷く。
4.
出来た求肥を移す。
5.
半分にたたみ、上面にも片栗粉をふりかけ、粗熱を取る。
6.
求肥を5等分にし、一つ20gに丸めた餡子を包む。
https://cookpad.com/recipe/3604381
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