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バルサミコソースde大根ステーキ
by おはなすき
しっかり味だけれど、しょう油は2人分で小さじ1だけ。塩分を控えています。酸味が好きな人には絶対オススメですー♪
コツ、ポイント
弱火でじっくり焼きます。40分位焼きます。 太い大根が適していると思います。 必ず、オリーブオイルを使って下さい。他のオイルだと別な味になります。 酸味が苦手な人は、ソースを煮詰めて下さい。甘くなります。
材料
(2人分4個、大きければ1人1個でもok))
大根(冬大根・三浦大根がオススメ)
10センチ位
オリーブオイル
適量
■
ソース
バルサミコ酢
大さじ4
砂糖
大さじ1
しょう油
小さじ1
あれば豚バラ肉薄切り(2センチ幅に切る)
2枚(なくてもok)
■
付け合わせはご自由に
茹でた青菜(なんでも)刻んだ小ネギでも
適量
このレシピの生い立ち
水分たっぷりの冬大根で作ります。 三浦大根は最高(最近見かけない!) レシピアップの最初の頃、工程2でオリーブオイルのところがバルサミコ酢となっていました。印刷した方ごめんなさい。
1.
大根は輪切り。4等分に切り皮をむく(包丁で上下の表面に格子状に軽く切れ目を入れると時短で焼ける)。
2.
フライパンにオリーブオイルと大根を入れ蓋をして弱火で両面をじっくり焼く。と言うか放っておく。
3.
串を刺してみて柔らかくなっていたら、 フライパンの空いているところに、豚バラを入れ火を通す(なくてもok)
4.
調味料を加え弱火で温めソースを作る。上下を返す。器に盛りつけ豚バラと茹でた青菜を上にのせる(今回は菜の花)。
5.
2020/12/1 クックパッドアプリで紹介されました。
https://cookpad.com/recipe/3604440
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