【カナダの朝ごはん】秘伝のパンケーキ by
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【カナダの朝ごはん】秘伝のパンケーキ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/360540
カナダの週末の朝ごはんといえば、パンケーキ。甘さ控えめで何枚でもいけてしまうのです。 計量カップはアメリカサイズです（１カップ＝２４０ｃｃ）。 2007年8月27日に話題のレシピ入り。（2008.5.12小麦粉について追記しました。）
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材料：(１０－１２枚分)
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| 【1】 薄力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を一緒に混ぜる。真ん中を写真のように空けておく。 |
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| 【2】 卵を割り牛乳を加えて混ぜる。溶かしバターとバニラエッセンスを加える。 |
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| 【3】 １の真ん中に２を流し込む。 |
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| 【4】 ３を泡立て器（ハンドミキサー使用）で生地が滑らかになるまでよく混ぜる。 |
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| 【5】 おたまの４分の１の量の生地を熱したホットプレート（またはフライパン）に流し込む。表面にふつふつと穴が空き、きつね色になったらひっくり返し、もう片面もきつね色になったら完成。 |
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| 【6】 パンケーキが焼きあがったらすぐにマーガリンかバターを片面に塗る。メープルシロップをかけて、いただきまーす♪ |
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【コツ、ポイント】◎４の段階で生地に小麦粉のダマが残っても大丈夫です。ダマが残った場合はふわふわして厚みが出ます。薄目が好みの方はダマがなくなるまで混ぜて下さい。 ◎ホットプレート（/フライパン）はかなり熱くしておいてください。そうすると、生地がきつね色にムラなく焼けます。◎小麦粉は、中力粉(All-purpose-flour)を使うと厚みが出、薄力粉(cake flour)を使うと薄目に仕上がります。
【このレシピの生い立ち】週末になると主人がよくパンケーキを焼いてくれます。主人のお母様直伝のレシピです。出来立てパンケーキをお皿の上に山積みにして、家族皆で取り分けていただきます。→これ私の至福の瞬間。このパンケーキによく合うのが、カナディアン・バックベーコンという脂身の少ないベーコン。一緒にメープルシロップをかけて食べるとおいしいんです。
