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【使いきり】みかんの皮のマーマレード
by 消費者庁
「にんじんとりんごのジャム」のアレンジレシピです。
材料
(4人分)
みかんの皮
8個分(約200g)
砂糖
100g(みかんの皮の重量の50%)
水
適宜
このレシピの生い立ち
青森県鶴田町(協力:鶴田町食生活改善推進協議会)では、食べものを無駄にしないためのレシピ集「ECOLIFE」を作成しました。
1.
みかんの皮を一晩水につけて、アク抜きをする。
2.
皮の白いところをそぎ取り、2回程ゆでて、ゆで汁を捨て、約10分水にさらす。
3.
水気をよく切り、千切りにする。
4.
鍋に皮を入れ砂糖をまぶし、皮が浸るくらいまで水を入れ、ひと煮立ちしたら弱火~中火でアクを取りながら煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/3605496
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