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〆サバのパスタ
by 赤紫芋介
お正月のシメサバの残りにドライトマトをプラスしたパスタ
コツ、ポイント
シメサバの魚のにおいはお酒で飛ばしましょう。 湯きりはおおざっぱで大丈夫です。 ゆず胡椒の辛味、塩加減は加減しながら。
材料
(1人分)
シメサバ
4切れ
ピーマン
1個
玉ねぎ
70g
ドライトマトガーリック
20g
オリーブオイル
大さじ1
酒
小さじ1
パスタ
60g
柚子胡椒
小さじ1弱
柚子
1/4切
このレシピの生い立ち
小腹すいて…シメサバ4切れ残してもどうすんの?って じゃパスタになるかなぁ~って たまたまやってみました。
1.
ドライトマトを小口切りにしておく。ピーマンと玉ねぎはスライスする。(a)
2.
(a)を油で炒める。
3.
野菜がしんなりし始めたら、シメサバを入れて炒める。 お酒を少し入れる。
4.
パスタをゆでて、少し早めにあげる。
5.
パスタの湯切りはおおざっぱにして、フライパンにゆで汁が入って返って良い。柚子胡椒を入れてよく炒め合わせる。
6.
お皿に盛り、頂く時には、柚子を絞って下さい。
https://cookpad.com/recipe/3606133
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