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かじきとズッキーニピリ甘酸っぱチリマヨ
by Fujiレシピ
高たんぱく、低脂肪のかじき。ミネラルが豊富な他、悪玉コレステロールを下げると言われるDHAなどの飽和脂肪酸も豊富です。
コツ、ポイント
マヨネーズを加えて炒めることで、魚のパサつきを防ぐことができます!
材料
(1人分)
めかじき
70g
塩
0.2g
黒こしょう
0.01g
赤ピーマン
5g
ズッキーニ
30g
オリーブ油
2g
★チリソース
8g
★マヨネーズ
6g
★豆板醤
1g
■
【付け合せ】
じゃがいも
30g
バジル
0.01g
ベビーリーフ
10g
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆ 私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
1.
めかじきは一口大に切り、黒こしょうをふってしばらくおく。
2.
赤ピーマンは半分に切り、種とわたを取り、乱切りにし、ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
3.
★の調味料を合わせる。
4.
フライパンにオリーブ油を入れて加熱し、めかじきを加え、焼き色がつくまで焼く。
5.
4を裏返して中火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
6.
めかじきが焼けたらお皿に取り出し、同じフライパンで赤ピーマンとズッキーニを炒める。
7.
野菜に火が通ったら、めかじきと★を入れ、全体にからませるように炒める。
8.
【付け合せ】じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま乱切りにして茹でる。茹で上がったら、みじん切りにしたバジルをからませる。
9.
お皿に、7を盛り、8とベビーリーフを添える。
https://cookpad.com/recipe/3606758
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