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☆野菜たっぷり餃子☆
by ☆sweets☆
野菜が たっぷり入った餃子です♪ 味が ついているので タレは お好みでどうぞ(^^)
コツ、ポイント
野菜により水分の量がかわりますが だいたいお肉1:5野菜+玉ねぎにしています(^^) 豚ひき肉は 脂身の多い方が おいしいです♪
材料
(60個くらい)
豚ひき肉
100g
塩
小さじ1/2
塩麹
大さじ1
■
野菜
白菜orキャベツ
500gくらい
玉ねぎ
1/2個
■
調味料*
*ごま油
大さじ1
*オイスターソース
大さじ1
*中華だし
大さじ1
サラダ油
適量
餃子の皮
60枚
このレシピの生い立ち
自分好みの味の餃子を作りたくて♪ いろいろ試して このレシピに なりました(^^)
1.
白菜・キャベツは洗ってみじん切りにします(フードプロセッサーかカッターがあると便利です)
2.
キッチンペーパーなどで包んで汁気を軽く絞っておきます (だいたい350g〜400gになります)
3.
玉ねぎも細かくみじん切りにします 野菜のみじん切りと玉ねぎのみじん切りを合わせて500gくらいになりました(^^)
4.
ボウルに豚ひき肉と塩、塩麹を入れ粘り気がでるまでよくこねます
5.
*調味料を加え よくこねます
6.
みじん切りにした野菜を入れ混ぜ合わせます
7.
餃子の皮で包み、フライパンにならべます(油はひかなくてもいいです)
8.
お湯を少し入れます(50mlくらい) フタをして皮が少し透明になるまで中火で蒸し焼きにします
9.
フタを開けてサラダ油を全体に回しかけて(大さじ1位)パリッとなるまで焼きます
10.
お好みで ポン酢や ラー油などで どうぞ(^^)
https://cookpad.com/recipe/3607008
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