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2016 おせち覚え書き(二の重)
by サチタビ
うちのおせち。2016年の覚え書きです(*´ω`*)♪ こちらは二の重を書いています( ¨̮ )
コツ、ポイント
お重を開けた時のぱっと華やかさがおせちの好きな所です٩(๑´ω`๑)۶ 隣同士に同じ色が並ばないように…並んでしまう時にはハランや南天、ピックを使ってアクセントを付けましょう( ¨̮ )
材料
(たっぷり4人分)
■
〇鰤の照り焼き〇
鰤(背身)
3切れ(半分にカット)
濃口醤油、みりん
適量
上白糖、サラダ油
適量
■
〇茗荷の甘酢漬け〇
茗荷
3個
すし酢
適量
■
〇鴨ロースト〇
鴨ロースト
1本
■
〇胡麻だんご〇
白玉粉、こしあん
適量
炒り胡麻(白、黒豆)
適量
揚げ油
適量
■
〇ピリ辛チキンマリネ〇
鶏もも肉
1枚
塩コショウ、片栗粉
適量
揚げ油
適量
薄口醤油、柚子果汁
適量
上白糖、穀物酢
適量
七味唐辛子
適量
■
〇ローズかまぼこ〇
かまぼこ
紅白各1本
いんげん
適量
■
〇生ハムカマンベール〇
生ハム
6枚
カマンベールチーズ
3切れ
■
〇茄子の田楽〇
茄子
2本
サラダ油、赤味噌
適量
ラー油、上白糖
適量
濃口醤油、炒り胡麻
適量
■
〇梅花大根〇
大根
適量
すし酢、食紅
適量
■
〇松葉銀杏〇
松葉
5〜6本
銀杏
10粒
■
〇煮物たち〇
高野豆腐
3枚
青蕗の水煮
1パック
筍の水煮
1パック
板こんにゃく
2枚
れんこん
2本
干ししいたけ
8個
薄口醤油、濃口醤油
適量
白だし、みりん、酒
適量
1番出汁、三温糖
適量
〇テリーヌなど〇
←気に入ったのがあれば
テリーヌ
1本
■
〇帆立の照り焼き〇
ベビー帆立
15個
濃口醤油、みりん
適量
上白糖、酒
適量
■
〇和菓子〇
手毬饅頭
1パック
梅花大福
1パック
●その他●
(資材)
ハラン、ピック
適量
ワックスペーパー
適量
柄アルミホイル
適量
水引細工
1個
南天の葉
1枝
このレシピの生い立ち
本当は一の重からまとめて書いてしまいたかったのですが…材料の保存がうまく行かず(´`;) 仕方なく一の重と分けて書いてみました( ˊᵕˋ ;)
1.
一の重レシピと同じです(*´ω`*)♪ 12月30日 この夜の準備が大事!! (これは31日の出来上がり達です。)
2.
こちらが二の重です♪ おせちが苦手な家族もいるので…食べやすさ重視で( ¨̮ ) なんだかお弁当のようだ…
3.
一の重レシピも別で公開しています(*´ω`*)♪ よかったら見て下さいー(・ω・)ノシ
4.
人参は飾り切り後に1度水から茹でて冷水に取ってさましてから煮ます。 こうすると金時人参臭さがマシになり色もキレイに♡
https://cookpad.com/recipe/3607786
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