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プチプチ食感の雑穀プリン
by やずや
「発芽十六雑穀プリン」はプチプチ食感とほろ苦いカラメルソースがベストマッチ!ぜひお試しくださいね♪
材料
(8個分)
発芽十六雑穀ごはん
茶碗1/2杯分
牛乳
3と1/2カップ
砂糖
大さじ6
バニラエッセンス
少々
卵
3個
バター
少々
■
【カラメルソース】
砂糖
大さじ5
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
意外な組み合わせですが、おいしさにビックリしますよ。甘いシロップと雑穀のプチプチ食感がたまりません!
1.
今回は、「やずやの発芽十六雑穀」ごはんを使います。
2.
研いだ米2合に「発芽十六雑穀」1小袋を目安に入れ、いつもよりやや多めの水加減(白米で大さじ2~3杯)にし暫く浸して炊く。
3.
【カラメルソース】鍋に砂糖、水(大さじ1)を入れる。強火でこげ色がついたら火からおろし、残りの水(大さじ1)を加える。
4.
プリンカップの内側にバターを塗り、【3】のカラメルソースを8等分に入れておく。
5.
【プリン生地】鍋に牛乳(2カップ)と砂糖を入れ、煮溶かして粗熱をとっておく。
6.
別の鍋に残りの牛乳、発芽十六雑穀ごはんを入れてやわらかくなるまで煮て、ザルでこしておく。
7.
ボウルに卵を入れて溶き【5】を少しずつ加えて混ぜ合わせる。その生地をこし、【6】のごはん、バニラエッセンスを振り入れる。
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