文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お菓子な伊達巻き
by sawanya617
さつまいもとホットケーキミックスの生地を卵焼き器で焼いて巻いて。
コツ、ポイント
・焼き時間は器具やコンロにより異なります。 ・卵焼き器がなければフライパンでも。お弁当用のシリコン焼き枠などでもきれいに焼けます。
材料
(3〜4人分)
さつまいも(皮を剥いた重量)
約100g
バター
10g
ホットケーキミックス
50g
生クリーム
100cc
上白糖
20g
卵
1個
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
「お菓子なお弁当」を作ってみたくて、あれこれと考えています。これは「お菓子な卵焼き」の試作レシピです。
1.
さつまいもは皮を剥いて冷水に晒してアクを抜き、水気を切ってレンジで竹串がすっと通るくらいに(500w3〜4分)加熱する。
2.
(1)が熱いうちにバターを加えてざっとつぶし、裏ごしにかけて冷ましておく。
3.
ボウルに生クリームを入れ、上白糖を2回に分けて加えながら6分立て程度に泡立てる。
4.
卵を溶いて数回に分けて(3)に加え、都度泡立て器でよく混ぜる。 しっかり混ざったら(2)を加えてさらに混ぜる。
5.
(4)にホットケーキミックスを加え、ゴムベラで粉気が無くなるまで練らないように混ぜる。
6.
卵焼き機を中火でよく熱してサラダ油をひき、一旦火から下ろしてぬれ布巾に乗せる。 (5)の生地を流し込んで弱火にかける。
7.
アルミホイルをかぶせて弱火で3分ほど焼き、表面が固まってふつふつと穴があいて来たら裏返して2分ほど焼く。
8.
竹串を刺してどろっとした生地が付いて来なければ焼き上がり。 巻き簾の上にラップを敷き、焼き上がった生地を乗せる。
9.
ラップを巻き込まないように手前からくるくると巻き、巻き終わったら輪ゴムで両端を止め、巻き終わりを下にしてそのまま冷ます。
10.
完全に冷めたらすだれとラップを外し、好みの厚さに切って皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/3609797
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.