土鍋ｄｅあさりご飯
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土鍋ｄｅあさりご飯
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あさりのだしがたっぷり♪ もち米も入れて土鍋で炊くから一粒一粒がピッカピカでおいしぃ!!
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材料：(2人分)
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| 【1】 お米は、もち米と合わせて洗い、ざるに上げて水気を切っておきます。 砂抜きしたあさりをよく洗い、お酒と一緒にお鍋に入れて蓋をして火にかけ、酒蒸しにします。 あさりの口が全部開いたら火を止めます。 |
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| 【2】 蒸しただし汁とあさりに分けます。 |
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| 【3】 飾り用のあさりを残して、残りのあさりは殻から身を取り出しまておきます。 |
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| 【4】 土鍋にお米・だし汁とお水を入れ、●の材料も入れて軽く混ぜます。 蓋をして、強火にかけます。沸騰してきたら、弱火で10分。 火を止めて10分そのまま蒸らしたら、むき身のあさりを乗せてさらに、1分蒸らします。 |
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| 【5】 飾り用のあさりと、小口切りにしたねぎを散らしたら、出来上がりです☆ |
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【コツ、ポイント】あさりの砂抜きは３％の食塩水でしっかりと砂抜きしてください♪ ◎注：酒蒸しにしただし汁は、１度キッチンペーパーで漉してください。殻の汚れや、残った砂を取りきれいなだし汁になります。 もち米を入れると、とってもおいしくできます✿ なければ、お米を２合にしてください。 ◎注：土鍋で火にかけている間も、蒸している間も、蓋は開けたらだめですよ!!（気になるけど、ぐっと我慢です＾＾）
【このレシピの生い立ち】潮干狩りに行って持ち帰ってきた 大量のあさりを使いたくて… あさりの苦手な私でも、おいしく食べられる作り方です♬♫ （あさりの量はお好みで調整できますからね＾＾）
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