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明日葉の酢味噌バターピーナッツ和え
by Fujiレシピ
青汁の原料にも使われる明日葉には、強い抗酸化作用のあるβカロテンやカルコンがたっぷり。動脈硬化の予防に期待○。
コツ、ポイント
明日葉を茹でるときは、太い茎の部分と葉の部分では火の通りが違うので、茎を先に茹でしばらくしてから葉を入れると○。
材料
(1人分)
明日葉
50g
★バターピーナッツ
8g
★赤味噌
2g
★穀物酢
7g
★ごま油
1g
★しょうが
1g
★濃口醤油
1g
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆ 私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
1.
明日葉を熱湯で茹でて水にさらし、水分をしっかりと絞る。
2.
★の調味料を合わせる。
3.
明日葉を2(★調味料)で和える。
https://cookpad.com/recipe/3610447
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