清見オレンジピール
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清見オレンジピール
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輸入ものは残留農薬等がコワイから国産の清見オレンジで。捨てるのはmottainai ! 他の柑橘類でもOK！
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材料：(作りやすい分量)
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| 【1】 きれいに洗ったオレンジの皮をうすい塩水に半日くらいつけます。 |
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| 【2】 たっぷりの湯を沸かしオレンジの皮をさっと2～3分ゆでます。さらに、湯を替えて弱火（皮が動く程度）で30分くらいゆでてから水分をきります。 | |
| 【3】 ゆで上がったものに皮の白い部分が多い場合はスプーンなどで取り除きます。ここで皮の重さを量ってから砂糖の分量を決めます。 | |
| 【4】 分量の水・砂糖の半分量を煮とかしオレンジの皮を入れ、15分ほど弱火で煮てそのまま１日置きます。 | |
| 【5】 残りの砂糖を加えてさらに15分ほど煮てから半日～一日置きます。 | |
| 【6】 130℃に温めたオーブンにクッキングシートを敷きオレンジの皮を並べ、10～15分乾かします。 |
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| 【7】 完全に冷めてからグラニュー糖まぶして出来上がり。（グラニュー糖をまぶす前に型で抜いても…） ＼(*^▽^*)/ 写真はゆぅごんさんのつくれぽから…ハートもステキです ♡ |
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【コツ、ポイント】砂糖はオレンジの皮の1.2倍、水は8割くらいで作っています。オレンジの大きさにもよりますがだいたい4～5個くらいで皮の分量は100g前後です。 ※シロップが残ったときは炭酸水などで割ってドリンクに。カクテルに使ってもOK!
【このレシピの生い立ち】清見オレンジの皮ってつるんとしてむきやすい。しかもキレイな色。捨てるのはモッタイナイ。
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