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基本ロールキャベツ レンジ+圧力鍋 簡単
by てるみん♪♪
冬は月1は作っているロールキャベツ。我が家の基本のコンソメスープ+豆腐入りレシピです。
コツ、ポイント
我が家では、20年位前からフィスラーの圧力鍋4.5L使用。
材料
キャベツ大
1玉
にんじん
1本
豆腐
300g
合いびき
400g
卵
1個
ナツメグパウダー
小さじ2
塩コショウ
小さじ2
コンソメスープの素+水
1リットル
ローレルの葉
1~2枚
このレシピの生い立ち
コンソメスープに飽きたら、粗挽きこしょうをのせたりチーズをのせたり・・・ トマト缶を入れたり、ホワイトソースにしたり、あっという間に無くなります。
1.
メインの材料です。
2.
豆腐の水切り:キッチンペーパーで包んで重石のお皿を置いて、レンジ「あたためる」→水に浸してペーパーを剥がす。
3.
キャベツの芯を取る。包丁で割りながら頑張ります。
4.
取り去った芯の凹みにお水を入れる。
5.
ふんわりラップをして、レンジ「あたためる」全体の葉の色がきれいな緑色になるまで繰り返す。
6.
この位色が変わったらOK かなり大きなキャベツだったけど、900wで「あたためる」3~4回でした。
7.
洗った人参を切る。あえて皮は剥きません。
8.
豆腐と人参と卵、ンナツメグパウダーと塩コショウをFP:フードプロセッサーに入れてみじん切り
9.
細かめが好きなのでこのくらいまで。
10.
合いびきを加えて、ここまで混ぜ、ビニール袋に入れて冷蔵庫で冷やす。
11.
レンジキャベツは、火傷しないようにミトンをして両手で持って、氷水に入れて冷やします。
12.
ビニール袋に水と氷を入れて冷やしてもOK
13.
ゆっくり剥がして、芯を削ぎます。
14.
削いだ芯は、FPで細かくして、冷やした10に混ぜます。
15.
スプーンと巻いたロールキャベツを置く容器を用意
16.
キャベツの芯の側に1スプーン置いて、
17.
下から折り包み
18.
両サイドをたたみ、巻きます。
19.
こんな感じ
20.
小さいキャベツは上に重ねて巻いていきます。
21.
コンソメスープの素+水1Lの入った圧力なべの中にびっしり入れます(2段になりました)+ローレルを置きます
22.
キッチンペーパーで落し蓋をして、中火で炊きます。8~10分高圧後自然冷却。
23.
残ったキャベツは、他のお料理に。
https://cookpad.com/recipe/3613044
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