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カントリーマアム風クッキー
by HIROマンマ
しっとりソフトなクッキーの中身には こしあんとチョコレートが隠れています 売っているものより甘さが調整できて嬉しい
コツ、ポイント
コツ・ポイントは※印に記載
材料
(25枚分)
◯薄力粉
120g
◯ベーキングパウダー
小さじ1/4
卵黄
1個分
牛乳
小さじ2
◎甜菜糖または砂糖
40g
◎バター
80g
◎こしあん
30g
◎水飴(なければハチミツ)
20g
■
詰めるあん
板チョコレート
90g
◇こしあん
80g
◇スキムミルク
大さじ1
◇水飴(なければハチミツ)
小さじ1
◇バニラエッセンス
3滴
このレシピの生い立ち
カントリーマアムが好きだという息子・・ 私には甘すぎて苦手ということで! カントリーマアムの箱裏とにらめっこして 配合を考えました。
1.
◯印の粉類をボールに入れてホイッパーでぐるぐるとよく混ぜる ※または粉ふるいにかけてもOK
2.
卵黄と牛乳を合わせて混ぜておく
3.
◎印をすべてボールに入れる ※バターは室温に戻してから使う
4.
電動ホイッパーでよく混ぜる(ふわっとするまで) ※もちろん手動で泡立て器を使って混ぜてもOK
5.
④に②を少しずつ加えながら混ぜる
6.
⑤に①を加えて カードなどでサクサクと切るように混ぜていく ポロポロしてきたらOK
7.
軽くこねて丸める
8.
ラップに包んで 押して平たくし 四角にしてから冷蔵庫で1時間休ませる ※14㎝×10㎝くらい
9.
板チョコを粗く刻む
10.
◇印の材料をすべて混ぜ合わせたら ⑨も加えて混ぜる
11.
25等分に丸める 1個あたり7g程度 手を水で濡らしながら丸めると作りやすいです
12.
⑧を25等分にすケッパーなどでカットして分ける
13.
クッキー生地を広げ あんをのせて包む ※手に水をつけて生地を伸ばすと作業しやすいです
14.
しっかり閉じる
15.
丸めた生地をひっくり返して手の付け根で軽く押す
16.
形を整え写真のように厚みがあるように成形できればOK ※直径4.5㎝厚さ1.2㎝ほどにする
17.
天板にオーブンシートをしいて成形した生地をのせていく
18.
160余熱完了のオーブンで13分焼成 ※家庭のオーブンによって焼成時間・焼成温度の調整を
19.
焼きたてはとっても柔らかいのでヘラなどで優しくはずして 網の上などに置いて冷まします
20.
冷めてもしっとりやわらかなクッキーのできあがり!
21.
バレンタイン用に作りました↓ レシピID : 3613908を参考に
22.
ココア味で作りました↓ レシピID : 3618421 を参考に
23.
抹茶味で作りました レシピID : 3616083 を参考に
https://cookpad.com/recipe/3613903
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