寒い時期になると、生鱈子が出回ります。甘辛く煮て、ヘルシーなおかずに!
コツ、ポイント
味つけは、濃いめが美味しいです。糸蒟蒻が手に入ったら、しらたきよりもしっかりとした味になるのでおススメです
このレシピの生い立ち
義母の味をアレンジ。郷土料理です
1.
生鱈子はさっと洗っておく。しらたきは、食べやすい長さにカットする
2.
生鱈子は、包丁を入れ、中を取りだす。皮は使いません
3.
フライパンにごま油を入れて熱し、しらたきをさっと炒める
4.
鱈子を入れて炒める。火が通り鱈子がパラパラになったら、酒、砂糖、醤油、味醂の順に調味料を入れ、炒め煮にする
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