ヘルシーな上、豆腐のおかげで長時間煮てもフワフワ。和風・中華のお鍋やスープに合います。お好みで軟骨を入れると食感UP♪
コツ、ポイント
つなぎが卵しかないのと、豆腐が入ることでゆるめのタネになるので、ささみはしっかりフードプロセッサにかけて粘りを出すといいです。
餃子の具のような風味のタネなので、スープは和風や中華の方が合うかもしれません。
このレシピの生い立ち
余ったささみを鍋の具にしたくて作りました。
1.
【下準備】
豆腐は水切りしておく。
ささみは筋をとる。
玉ねぎ・ささみをフードプロセッサに入る大きさにカット。
2.
玉ねぎ、にんにくをフードプロセッサでみじん切りにし、ボールにあける。
3.
ささみをフードプロセッサにかけ、粘りが出るまでミンチにして、2のボールに加える。
4.
さらに豆腐と卵をボールに入れ、すりおろしたしょうがと、塩こしょうを加える。
5.
豆腐の粒が消えて全体がまとまるまで、ひたすら混ぜる。手ごねでもゴムべらでも可。
6.
タネはこれで完成!
スプーンで一口大にして鍋やスープに落として使ってください。
(写真はみぞれ鍋。ポン酢とごまだれで)
https://cookpad.com/recipe/3614868
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.