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南知多の市場で買ったあん肝であん肝蒸し
by ηιτομι
あん肝は濃厚なたらこのような味です!お店で食べたことはないけどきっとお酒に合うと思います。
コツ、ポイント
ラップ、アルミホイルは水が入らない様にしっかり巻きましょう。切る時はしっかり冷めてから!
材料
あんきも
今回は400gぐらい
■
ポン酢
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ネギなど薬味
このレシピの生い立ち
あん肝が安かったので蒸してみました。実際の量はこの写真の5倍くらいできました。
1.
魚太郎であん肝が500g500円で売っていました。
2.
あん肝の血合い、筋、薄皮をゆっくりとって、塩と酒を振りしばらくおいておきます。
3.
洗って水気をふいたら、ラップで包み、その上からアルミホイルでキャンディ包みする。ソーセージ状になるようにきゅっとしめる。
4.
沸騰した蒸し器に並べて15分蒸します。
5.
常温で冷ます。冷めて固くなったらお好きな形に切ってポン酢や薬味などで食べます。
https://cookpad.com/recipe/3615725
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