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ドイツのパン団子・センメルクヌードル
by フェリース♪
ドイツではパンを絶対に無駄にしない!硬くなったら、団子にし美味しく食べる。煮込み料理やザワークラウトと一緒に食べます。
コツ、ポイント
茹でる時に、崩れる可能性があるので、グツグツにしないように。
材料
パン(バゲット、ライ麦パン、など)
375〜400 g
牛乳
300 ml
玉ねぎ
1個
パセリ(フレッシュ)
一掴み
ナツメグ
小さじ1/2
塩コショウ
適宜
卵
2個
パン粉
1/2カップ〜
このレシピの生い立ち
ドイツに住んでいたとき、おばあちゃんとお母さんの大好きな家庭料理でした!
1.
パンを小さめな一口サイズに切る。一晩乾燥させるか、170度のオーブンで10分ぐらい焼く。
2.
玉ねぎをみじん切りにして、フライパンで柔らかくなるまで炒める。粗熱を取る。
3.
牛乳を人肌ぐらいにする。大きいボールに、乾いたパンを入れて、温めた牛乳をよく混ぜる。10〜15分浸す。
4.
パンが牛乳に浸したら、同じボールに玉ねぎ、みじん切りにしたパセリ、ナツメグ、そして塩コショウを入れる。手で捏ね混ぜる。
5.
卵を入れて、また手でよく混ぜる。つなぎとしてパン粉を入れる。まとまらないなら、もうすこしたす。
6.
手でゴルフボールサイズの団子を作る。崩れないように硬く握る。だいたい10〜12個位になる。
7.
団子を15〜30分ぐらい寝かせる。
8.
大きめの鍋でたっぷりのお湯を沸かす。優しくパン団子をお湯に入れて20分ぐらい茹でる。グツグツさせないように茹でる。
9.
茹で終わったら、水を切って、出来上がり!
10.
マッシュルームのクリームソースや炒めたザワークラウト、煮込み料理(レンズ豆の煮込み・肉の煮込み)と共に食べるのがオススメ
https://cookpad.com/recipe/3616714
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