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豆乳とヨーグルトのチキンカレー
by ブリスベンのいっしー
二日酔いの時に!材料炒めて、豆乳とヨーグルト入れて調味するだけ。簡単にささっと30分程度で作れて、しかもヘルシー!
コツ、ポイント
お家で作るカスピ海ヨーグルトの酸味が少し強くなってきた頃に作ると結構いい感じです。現在は代わりにグリークヨーグルトを使用。これはかなりコクが出ます。ミルクは豆乳でも牛乳でも。(ココナツミルクは合いません!)
材料
(2人分)
鶏肉
100-150g
玉ねぎ中
1コ
にんにく
2片
パクチー
3-4本
カレーパウダー
適量
クミンシード
適量
コリアンダーシード
適量
ガラムマサラ
適量
チキンスープの素
小さじ1
豆乳
300cc
ヨーグルト
大さじ2
塩
適量
このレシピの生い立ち
次々できるカスピ海ヨーグルトをどうにか消費するために編み出したレシピです。賞味期限の迫ったヨーグルトや豆乳の消費に!
1.
中火ぐらいの火でフライパンを熱して油とクミンシードを小さじ1程度入れて香りを引き出します。←インド人から教わりました。
2.
玉ねぎくし切り、きのこは四つ切り、鶏肉は一口サイズに切って炒めます。 パクチーの茎の部分をその後に入れて炒めます。
3.
ある程度炒まったら、火を弱めて豆乳を投入!なんつって。 丁度材料が被るぐらい入れます。
4.
チキンスープの素を小さじ1いくかいかないかぐらい入れます。
5.
続いて、ヨーグルトを大さじ2入れます! ここでだいぶ味の好みが分かれるので、様子を見てヨーグルトを追加して下さい!
6.
続いて、カレーパウダー、コリアンダーシード、ガラムマサラ等でカレーっぽい味に仕立て上げていきます。
7.
辛いのがお好きなら一味やカイエンペッパーを追加してもいいですね。お好きなスパイスをどうぞ。
8.
おまけ: ジャガイモを入れてもいけます。私は塩とカレーパウダーで下ゆでしてから使ってます。
https://cookpad.com/recipe/3617920
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