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塩こうじを作ろう!
by masakpad
万能調味料だけでなくカラダにもやさしく優れもの
コツ、ポイント
麹と水が分離したらよく混ぜる。また出来上がったら冷蔵庫で保管し半年で使い切る。冷凍はしない方がいい。 好みで昆布、生姜、にんにくを入れてもよい!
材料
米こうじ
500g
水(ミネラルウォーター)
500cc
塩
150g
このレシピの生い立ち
自分のためにUPしました。有限会社井上麹店の米こうじを使用。
1.
ボウルに麹(こうじ)を入れ手でほぐす
2.
塩を入れよく混ぜる
3.
馴染んだら水を加えさらにまぜる
4.
タッパーやビン等、少し大きめの容器に移し蓋をする。※ただし密封しない‼︎
5.
常温にて7〜10日間で出来上がる。毎日1回かき混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/3618446
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