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そうめん用の干し椎茸の甘煮
by 今日の献立・山城屋
熊本県産干し椎茸を調理しました。手作りは余計な添加物も使われず安心です。ご飯だけでなく、そうめんにも
コツ、ポイント
急ぎの場合)600Wの電子レンジで6分加熱して戻します。 美味しい戻し方) 5℃ぐらいの冷水で5~6時間かけて冷蔵庫の中でじっくりと戻します。乾しいたけ全体にしみわたるまで水を吸わせるのがコツ。煮立った時にうまみを作り出す準備となります。
材料
(4人分)
山城屋 熊本産椎茸スライス
15g(1袋)
砂糖
大さじ 2
醤油
大さじ1.5
オリーブオイル
大さじ 1弱
干し椎茸戻し汁
大匙さじ3
このレシピの生い立ち
干し椎茸は乾燥することで保存性が高まるだけでなく、栄養成分が濃縮されるため、栄養価も高くなるのが特徴です。 ☆熊本県産原木栽培乾し椎茸のご購入は 乾物屋JPで検索
1.
椎茸をさっと水洗いし、ひたひたの水に20分つけ椎茸を戻す。 ※ポイント参照
2.
フライパンでオリーブオイルを熱し、香りが出るまで炒める。
3.
砂糖、しょう油、戻し汁を加え、水気がなくなるまで煮る。
4.
できあがり。
5.
そうめんにもよくあいます。
6.
うまいです!
https://cookpad.com/recipe/3620687
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