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トムヤムコロッケ パクチー入り♪
by Rieco
トムヤムペーストさえあれば♪
コツ、ポイント
コツはとくにありませんが、パクチーは入っている方が美味しいと思います。 味つけのペーストは好みで加減してください。
材料
(4個分)
じゃがいも
中2個
トムヤムペースト(業務スーパー)
大さじ1
パクチー(フレッシュでもドライでも)
あれば
*小麦粉
少々
*たまご
半分
*パン粉
適量
*揚げ油
適量
*塩、胡椒
少々
このレシピの生い立ち
大好きなタイ料理屋さんのメニューです。 なかなか行けないので自分なりに再現してみました。
1.
じゃがいもを洗い、皮のまま半分に切ってスチームケースに入れて5~7分電子レンジにかける。竹串がすっと通るまで。
2.
皮をむいてボールに入れ、フォークなどで好みの硬さに潰す。
3.
温かいうちに塩、胡椒、トムヤムペーストをじゃがいもと混ぜ合わせる。パクチーもここでいれます。
4.
種を4等分し形成する。あとはコロッケを作る要領で、小麦粉、卵、パン粉の順につけ、180度の油で狐色に揚げる。
https://cookpad.com/recipe/3621010
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