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ぶりのソースカツ丼
by クッキングヒロパパ
美味しいぶりをソースカツでサクふわに仕上げました。
コツ、ポイント
パン粉をまんべんなくつけると、サクふわに仕上がります。ソースはウスターソースの他、とんかつソースでも美味しい。亀岡名産、蛇の目ソースがおすすめ!また、ぶりは中骨、腹骨がないとお子様も安心して食べられます。
材料
(2人分)
ぶり切身(小)
40gx6切
キャベツ
50g(葉1枚くらい)
ごはん
茶碗3杯程度
小麦粉(薄力粉)
大さじ3
玉子
1個
パン粉(衣用)
30g
塩コショウ
適宜
ウスターソース
適宜(大さじ1~2)
刻みのり
お好みで
このレシピの生い立ち
ぶりの美味しい食べ方を考えていた際、新潟佐渡の名物、ぶりカツを見つけ、ソースカツ丼でも美味しく食べれないかと考えました。
1.
キャベツをせん切りにし水にさらし、ザルに上げ水気を切っておく。
2.
ぶりに塩コショウで下味をつけ、小麦粉、玉子、パン粉の順につけておく。パン粉はたっぷりつけるとサックリ仕上がる。
3.
ぶりを中温(170℃程度)で揚げる。表を1分半、裏返して1分半を目安に揚げる。きつね色に揚がったら、網に上げ油をきる。
4.
どんぶりにごはんを盛り、上にキャベツを乗せる。
5.
上にブリカツを乗せ、ソースをまわしかけて出来上がり。お好みで刻み海苔をかけると美味しい。
https://cookpad.com/recipe/3621202
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