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このメニューは、瑞穂市の給食センターで古くから作られてきたものです。かつては、大きな鉄板に卵液を流しいれて焼き、それを切り分けて盛り付けをしていました。今は、アルミカップに1人分ずつ入れて焼いています。子どもたちから大人気です。