文字サイズ:
小
中
大
印刷する
冷たいor温かい レモンうどん
by 黒猫シャアにゃん
2016/7/3クックパッドニュースに取上げていただきました。 温かくても冷たくても美味しいレモンうどんのレシピです。
コツ、ポイント
余ったレモンをしぼりかけても美味しいですよ。 お好みで一味唐辛子を沢山かけるとトムヤンクン風になります。 夏は、つゆを冷やして冷たいうどんでお試し下さい。
材料
(2人分)
水
600cc
酒(できれば純米酒)
60cc
白だし
60cc
薄口醤油
30cc
塩(精製塩でないもの)
小さじ2分の1
砂糖
小さじ2分の1
昆布
3~4cm
レモン
1個
うどん
2玉
小ねぎ
適宜
このレシピの生い立ち
母の実家の近くにあった、さぬきうどんのお店のレモンうどんを再現してみました。
1.
水・酒・昆布を鍋に入れて沸騰させる。沸騰する直前に昆布を取り出す。
2.
砂糖・塩・白だし、薄口醤油を入れ一煮立ちさせる。
3.
レモンは塩ずりして水洗いする。中央から6枚輪切りにしておく。
4.
うどんを茹で、器に入れてつゆをかける。レモンをのせてできあがり。お好みで小ねぎをかける。
https://cookpad.com/recipe/3624047
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.