覚書。オレンジミンス、アーモンド入りのふんわりとした生地でヌテラを巻き込み、ショコラマカロンをトッピング
このレシピの生い立ち
バレンタインにむけてのパン作りをしたくて
1.
【ミキシング】
※キッチンエイド使用
1速3分・2速3分→油脂入れ→1速2分・2速3分→オレンジ・アーモンド入れ
5.
【成形】
10cm×13㎝にのばしヌテラを塗ってロール成形し、1つの型につき2本入れる
6.
【ホイロ】
30℃・60分~型の縁のところまで上がるくらい
7.
【トッピング】
メレンゲを作り篩った粉類に、ぽってりと落ちるくらいの固さになるまで加える。
⑥に絞りアーモンドを散らす
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