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だし昆布と舞茸で簡単!絶品佃煮
by ここさちクック
舞茸の風味が引き立つ絶品佃煮です!ごはんのお供に、お酒のさかなに。だしを取った後の昆布をぜひ活用してください!
コツ、ポイント
昆布水(昆布のだし汁)は入れなくても大丈夫です。なんとなくよりおいしくなるかなと思い入れてみました。ここさちの真昆布でとっただし汁はとろみが強いので、佃煮の照りを出すのにも良かったです♪
材料
だしがら昆布
乾燥時20gくらい
舞茸
一袋
◎昆布水
大さじ3
◎酒
大さじ3
◎きび砂糖(砂糖)
大さじ3
◎だし醤油
大さじ3
◎一味(鷹の爪)
少々
このレシピの生い立ち
だしを取った後の昆布をどうしようかと思い、日持ちのする佃煮を作ってみました。 舞茸と合わせたのが大正解で、香りと旨みの際立つとってもおいしい佃煮ができました!
1.
だしを取った後の昆布を食べやすい大きさに切る。 舞茸も小さく手でちぎる。
2.
鍋に◎をすべて入れ、煮立ったら1の昆布と舞茸を入れる。
3.
煮汁がなくなるまで煮詰めたらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/3624176
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