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メカジキの明太子ソース
by ばじまま
バターの香りがしみしみのちょっとリッチな味わいのソテーです。明太子ソースは旬の切り身魚なら割合なんでもいけると思います。
コツ、ポイント
もうちょっと赤い明太子を使うと彩りがよかったかもー(´⌒`;) ※07/08/05 明太子ソースのレシピを別にアップしました
材料
(2人分)
メカジキ(甘鯛などもOK)
2枚
明太子ソース(ID:394035)
大さじ2
塩胡椒
適宜
小麦粉
適宜
バター
10g
このレシピの生い立ち
日替わりランチで食べたメニューが美味しかったので家で試してみました。
1.
メカジキを塩胡椒して両面に小麦粉を薄くはたきます。 茶漉しで振ると均等に薄くついて便利ですよ(*^^)v
2.
フライパンに薄くサラダ油(分量外)をひいて暖め、メカジキを中火で両面焼きます。(様子を見て火の通りが甘いようでしたらお酒少々を振って蓋をして蒸し焼きにして下さい)
3.
仕上げにバターをフライパンに落として、メカジキに馴染ませます。 焼きあがったお皿にメカジキを盛り付けて、明太子ソースをかけて召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/362453
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