文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単惣菜パン☆安納芋ロール巻パン
by wemama
ロールケーキのようにくるくる巻いて、カットするだけ。成型の手間がないので楽チン♫生地はHBで手間なし簡単!
コツ、ポイント
フィリングの安納芋は他のサツマイモでもOK。その時はお砂糖を少し多めにし、甘さの調節を。 水分は出来るだけ飛ばし、しっかり冷ましておいてくださいね。
材料
強力粉
200g
無塩バター
30g
牛乳
150cc
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1/2
ドライイースト
3g
☆安納芋
350g
☆バター
20g
☆砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
フルタイム勤務で帰宅後、夕食を作りながら翌日のパン作り…なのでカットするだけのロールパンはわが家の定番!いろいろな具材で試してください♡
1.
ドライイースト以外のパンの材料をホームベーカリーにセット。 ドライイーストはイーストケースにセット。
2.
安納芋は皮をむいた正味量。 1cm角に切り、水にさらす。 お鍋にかぶる程度の水と一緒に入れ、かるく下ゆでする。
3.
串が通る程度になったら水を切り、☆印のバターと砂糖を加え煮詰めながら全体に絡める。 水分はなるべく飛ばすようにする。
4.
一次発酵終了後、ガス抜きをして丸めて濡れ布巾をかぶせて15分のベンチタイム。
5.
パン生地を一辺30cm程度の四角に のばす。 最初に十字に四分割し、それぞれをナナメにのばすとキレイな四角にしやすい。
6.
巻き終わりの3cmを残し、全体に安納芋をひろげる。 ロールケーキの要領で手前からしっかり巻き、終わりはしっかりとじる。
7.
スケッパーで9等分にカット、アルミの上に並べ、40℃で30分2次発酵。
8.
全体に一回り大きくなっていれば発酵OKのサイン。 お好みで艶出しの卵液(分量外)をぬって、190℃で20分焼く。
9.
オーブンのくせがあるので、様子をみながら時間を調整してください。 写真は艶出しの卵液はぬってません。
https://cookpad.com/recipe/3624906
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.