コツ、ポイント
土鍋でもふつうの鍋でも簡単です。『赤子泣いても蓋取るな』と言いますが、途中で蓋を開けて混ぜ込んでもふつうに炊けます。
このレシピの生い立ち
最近炊き込みごはんブームです。
1.
えのきは根元を切り落とし、半分の長さに切り、房をほぐします。
3.
炊飯器のお釜にお米、酒、しょうゆ、和風だしを入れ、2合の線まで水を量り入れます。
4.
土鍋炊きのときは、お米と調味料、水を量ったところで土鍋に移し入れます。
5.
えのき、ごま、ツナ缶を入れます。油分が苦手なら油を切ってから加えます。
7.
土鍋炊きのときはまず20分くらい置いてから蓋をして中火にかけ、沸騰してきたら吹きこぼれる前に弱火に落とします。
8.
土鍋からぱちぱちはぜるような音がしたり、香ばしい匂いがしてきたら炊きあがりです。
9.
お焦げをつくりたいときは長めに弱火にかけるか、炊きあがり後にゆっくり10秒~30秒くらい強火にかけます。
10.
炊飯器でも土鍋でも、炊きあがり後10分くらい蒸らし、具を混ぜ込んでからいただきます。
https://cookpad.com/recipe/3625223
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