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ナンチャッテ「かしわ豆腐」^^;
by 山猿食堂
本日の「ナンチャッテ」は鶏肉が「かしわ」でない事(T‐T) 野飼いの元気な鶏のモモ肉なら言う事無しなんじゃけどね^^;
コツ、ポイント
レシピの分量ではかなりの薄味です。 これは、残った御汁が回し使いできるから(笑) 鶏の脂が出て良い感じでヘルシーです^^ 出汁パックも煮干しも取りださないでオッケー。 野飼いの鶏肉なら100倍美味しいです。
材料
(2人分)
鶏もも肉
100gぐらい
豆腐(木綿)
一丁
人参(薄いいちょう切り)
お好み
刻み葱
お好み
出汁パック
1
煮干し
4~5尾
味醂
大さじ2
醤油
大さじ1
白出汁
大さじ1
刻み鷹の爪
一つまみ
このレシピの生い立ち
豆腐の賞味期限が近づいたら良くやります。 肉は残った牛でも豚でも。 でも、やはり鶏肉が一番合うかも^^
1.
水500ccに煮干し(大)と出汁パックを一袋入れる。
2.
煮立ってきたら、鶏肉を入れて、火が通ったら豆腐やニンジンを入れて蓋をして弱火で煮込む。
3.
5分くらい煮たら刻み葱と鷹の爪を入れて1分ほど火を止めて蓋をしておく。
4.
深めの器に盛って出来上がり。 もっぱら晩酌の「アテ」ですね(笑)
https://cookpad.com/recipe/3625621
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