文字サイズ:
小
中
大
印刷する
固焼き派必見!美味しい目玉焼き
by hide♪
ゴムみたいな食感の目玉焼き食べてませんかヾ(・ω・`;)ノ このやり方なら黄身の口溶けが全然違います。
コツ、ポイント
高い所から割らず、とにかく低い位置からそっと割り入れるだけです。黄身の構成成分(卵黄球)は衝撃に弱い為10㎝の高さでも壊れてしまい食感が悪くなるそうです。 塩胡椒を先にすると見た目が綺麗です。
材料
卵
必要数
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンでやってました。実際に焼き比べたら全然違いました。固焼きにする程違いは歴然です。絶対に知っておくべきと思いアップしました。
1.
テフロンのフライパンに薄く油をひき熱します。 先に塩胡椒します。 ここが重要!なるべく低い位置からそっと割り入れます。
2.
殻半分の水を卵にかけないよう入れ蓋をする。
3.
好みの固さに焼き上げます。 参考までに画像は弱火に近い中火で4分焼いたものです。 (冷蔵庫から出してすぐの卵)
https://cookpad.com/recipe/3627014
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.