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簡単!レンコンと鮭のグラタン
by なおねえ☆
レンコンをすりおろしてとろみをつけるので、ホワイトソースいらずで簡単です。アツアツが美味しく 寒い時期にオススメです
コツ、ポイント
レンコンは、変色するので すりおろしながら鍋に入れてください。 とろみ薄ければ、小麦粉とバターを同量混ぜて、スプーン1杯くらい入れて調整できます。カボチャ以外に キノコやほうれん草でもいいと思います。
材料
(2人分)
レンコン
1ふし200g
鮭
150gくらい
カボチャ
100g
玉ねぎ
1/4個
オリーブオイル
大さじ2杯
牛乳
200cc
とろけるチーズ
適量
このレシピの生い立ち
レンコンが安く購入出来たので、レンコンのとろみがソースにならないかと思い作りました。カボチャも冷蔵庫にあったので入れてみました
1.
レンコンは、皮をむいて、半分はあらみじん切りにし残りは後ですりおろす。切ったレンコンは、アク抜きのため 水か酢水にさらす
2.
玉ねぎは千切り カボチャは、5ミリくらいの厚さのイチョウ切り 鮭は骨を取って、一口大に切る
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ 玉ねぎとカボチャを炒め 塩こしょうした鮭とあらみじん切りのレンコンも入れ炒める
4.
3がだいたい炒まったら 牛乳を入れ 鍋の上で、すりおろしたレンコンも加えて、とろみが出てフツフツするまで煮る
5.
オイルを塗ったグラタン皿に4を入れ とろけるチーズを乗せて、こんがり焼き目がつくまでオーブントースターでやく
https://cookpad.com/recipe/3627438
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