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ふわふわ♪はちみつdeハイジの白パン
by 3姉妹母ちゃんMin
はちみつを使って、ふわふわの白パンを作りました。 手ごねでも簡単に作れます^^
コツ、ポイント
発酵については、温度によって左右されるので、冬場などは、発酵モードのあるオーブンを利用したり、大きな鍋にお湯を沸かし、その上に鉄板を置いて温める等すると良いです。 寒かったり、涼しかったりすると発効までに時間がかかります
材料
強力粉
300g
蜂蜜
大さじ2
塩
小さじ1/2
ドライイースト
小さじ1
牛乳
200cc
ココナッツオイル(お好みのオイル)
大さじ2
このレシピの生い立ち
砂糖やバターを使わないパンを考えて作ってみました。 ふわふわに作れて家族にも好評です
1.
ボールに強力粉、はちみつ、塩、ドライイーストを入れる。 塩と、ドライイーストは離して入れてください
2.
1にレンジで1分加熱した牛乳を入れて混ぜ、捏ねていく。 最初はベタベタでもまとまってきます。
3.
ある程度まとまったら、ココナッツオイルを入れ、再び捏ねていく。
4.
5分くらい捏ね、生地が滑らかになったら丸くまとめ、ラップをして1時間~2時間暖かい部屋に置き一次発酵
5.
2倍程度発酵したら、生地にパンチしてガス抜きし、ひとまとめにして8等分に切りる
6.
5を丸め、鉄板に並べてラップをし、ベンチタイム15分
7.
茶こしで強力粉をふりかけ、菜ばし等で真ん中にあとをつける。 かなり深めにしっかりと、あとをつけてください
8.
鉄板の上でそのままラップ(きつく絞った濡れ布巾ならなお良い)をして二次発酵30分~40分程度
9.
茶こしで、強力粉を再度振りかけたら、160度のオーブンで15分程度焼いて完成
10.
ふわふわです^ ^
https://cookpad.com/recipe/3627986
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