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豚ひき肉のレタス包み
by ayk65
材料を全部みじん切りして炒めるだけ!レタスで巻いてさっぱり、どんどん食が進みます。
コツ、ポイント
レタスで巻いて食べるので、味付けは少し濃いめに。
材料
(2人分)
豚ひき肉
200~250g
サラダ油
大さじ1
■
<下味用>
塩こしょう
少々
醤油
小さじ1
生しいたけ
小3個
赤パプリカ
1/4個
たけのこ水煮
小さめのもの1/2個
生姜
スライス2枚分
■
<合わせ調味料>
醤油
大さじ1と1/2
味噌
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1/4
オイスターソース
大さじ1
酒
大さじ1
片栗粉
小さじ1を少量の水で溶く
ごま油
適量
レタス
8~10枚
このレシピの生い立ち
子供の頃に母が時々作ってくれた大好物で、味の記憶を頼りにアレンジ。
1.
レタスは水にさらしてシャキッとさせ、ざるにあけて水気を切る。
2.
しいたけ、パプリカ、たけのこ水煮はみじん切りにする。生姜はさらに細かいみじん切りに。
3.
熱したフライパンに分量の油をひき、豚ひき肉を入れ木べらで切るようにしながら炒める。下味用の調味料を加えて火を通す。
4.
3に火が通ったら一旦ボウルに取り出す。その際、肉から出た油をフライパンに残すようにする。
5.
フライパンを中火にかけ生姜を炒め香りを出す。残った油が少なければサラダ油を足し、2の残りの材料を加え火が通るまで炒める。
6.
4を戻し、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
7.
水溶き片栗粉を加えてすばやく混ぜ合わせ、全体にとろみが出たら香り付けにごま油を鍋肌から回しかける。
8.
深皿に盛り、レタスを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3628497
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