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パリでパティスリー巡りして、いろいろなマカロンを食べ比べました。参考にしたレシピはNAKAZAWA SWEETS STUDIO、クオカ、日本やフランスの動画のサイトなどです。半年ほど作ってこの分量・手順に落ち着きました。